吉塚うなぎ屋2026最新ガイド！値段・口コミ・予約・老舗の焼き技を徹底解剖

福岡・博多の中洲に店を構える「博多名代 吉塚うなぎ屋」は、明治6年（1873年）創業の老舗うなぎ専門店です。150年以上にわたって受け継がれてきた独自の焼き技「こなし」と、ほんのり甘い秘伝のたれで知られ、地元客だけでなく国内外の旅行者からも支持されています。2026年には食べログの「うなぎ百名店」にも選出され、福岡を代表するうなぎの名店として存在感を示しています。

一方、初めて訪れる人にとって気になるのは、うな丼・うな重の実際の値段、口コミで評価される味の特徴、予約の取り方、混雑時の待ち時間と考えられます。2026年11月7日時点の公式メニューや営業案内、食べログなどの利用者レビューをもとに、アクセスや注文時の選び方まで整理します。

【創業1873年】吉塚うなぎ屋とは？2026年も百名店に選ばれる老舗の実力

明治6年、福岡市吉塚で始まったうなぎ専門店

吉塚うなぎ屋の歴史は、明治6年（1873年）にさかのぼります。公式サイトの沿革によると、初代・徳安新助が福岡市吉塚でうなぎ料理の専門店として創業。その後、現在の中洲へ移転し、今日まで営業を続けています。

店名に残る「吉塚」は、創業の地に由来するものです。現在の店舗所在地は福岡市博多区中洲2丁目。繁華街の中心に近い立地ながら、長い歴史を持つ専門店として独自の存在感を保っています。

150年以上にわたり看板料理を蒲焼に据えてきた点も特徴です。単に昔から営業しているというだけではなく、焼き方やたれ、うなぎの仕入れに独自のこだわりを持ち続けています。

2026年「うなぎ百名店」に選出

2026年の注目要点は、食べログの「うなぎ百名店2026」に選出されていることです。

2026年11月7日時点で確認できる食べログの店舗ページでは、評価は3.72、口コミは約2,865件。多くの利用者が訪問記録を投稿しており、旅行先で訪れる飲食店としても認知されています。

なお、「百名店」は食べログが独自の基準で選出するグルメアワードです。ミシュランの星や公的な認証とは異なりますが、利用者の評価を背景にした知名度の高い選出実績です。

過去にも2018年、2019年、2022年、2024年のうなぎ百名店に選ばれており、2026年の選出は一度限りの話題ではなく、継続的な評価の一つとして捉えられます。

【味の秘密】独自の焼き技「こなし」と甘めの秘伝のたれを解説

表面の香ばしさと身のふっくら感を生む「こなし」

吉塚うなぎ屋の最大の特徴として挙げられるのが、独自の焼き技「こなし」です。

公式サイトの説明によると、同店では腹割りや串打ちなどに関西風の技法を取り入れています。そのうえで、焼きの工程に「こなし」という独自の作業を加えています。

具体的には、うなぎを焼きながら身をもみ、たたくように扱う技法です。これによってうなぎからにじみ出る脂が表面に広がり、焼きムラを抑えながら香ばしく仕上げると説明されています。

目指しているのは、表面のカリッとした食感と、内側のふっくらした柔らかさの両立です。

一般的にうなぎの蒲焼は、焼き方や蒸しの有無によって食感が変わります。吉塚うなぎ屋の場合は、関西風の腹割り・串打ちを基本に、独自の「こなし」を加える点が特徴です。

そのため、単純に関東風・関西風のどちらかに分類するよりも、同店独自の焼き方として理解するほうが実態に近いでしょう。

静岡・宮崎・鹿児島から厳選するうなぎ

焼き方だけでなく、素材にもこだわっています。

公式サイトでは、静岡・宮崎・鹿児島で育てられたうなぎの中から、品質を見極めて厳選していると説明しています。うなぎは水質や餌によって風味が変わるため、素材選びも蒲焼の仕上がりを左右する要素です。

産地だけを売りにするのではなく、焼きの技術と組み合わせて、季節を問わず安定した味を提供することを目指しています。

創業以来受け継がれる、ほんのり甘めの秘伝のたれ

もう一つの重要な特徴が、創業以来継ぎ足しながら受け継いできた秘伝のたれです。

公式サイトでは、門外不出の味として伝承されてきた、ほんのり甘めのたれと紹介されています。甘さを感じさせながら、うなぎそのものの旨みを引き立てることが狙いです。

蒲焼の味は、身の脂や焼き加減だけで決まりません。たれの甘さ、香ばしさ、ご飯との相性が重なって、食べ終わったときの印象が決まります。

吉塚うなぎ屋では、焼きの技術とたれを別々の魅力としてではなく、一つの蒲焼を完成させる組み合わせとして大切にしています。

【2026年最新価格】うな丼・うな重の値段と人気メニューを比較

うな丼とうな重の価格一覧

2026年11月7日時点で公式サイトに掲載されている価格は、すべて税込みです。うな丼・うな重には、きも吸いが付いています。

価格を見る際に知っておきたいのは、並・上・特の違いが、基本的に蒲焼の切れ数によるものだという点です。

特に注目したいのが、特うな丼と通常のうな重が同じ3,760円であること。どちらも4切れですが、盛り付け方が異なります。

うな丼とうな重は何が違う？

うな丼は、たれをかけたご飯の上に蒲焼を載せるスタイルです。ご飯とうなぎを一緒に食べたい人に向いています。

一方、うな重は蒲焼とご飯が別々の重箱に入り、たれも別皿で提供されます。うなぎとご飯をそれぞれ味わいながら、たれの量を自分で調節できるのが特徴です。

初めて訪れるなら、同店の焼き加減やたれを自分のペースで楽しめるうな重も有力な選択肢です。反対に、タレご飯と蒲焼の一体感を重視するならうな丼が向いています。

一品料理・会席料理の価格

うな丼やうな重以外にも、さまざまなメニューが用意されています。

• うなぎ茶漬：1,890円
• 幕の内（きも吸い付き）：4,300円
• 蒲焼（6切れ）：5,680円
• 素焼（6切れ）：5,780円
• きも焼き：800円
• うまき：700円
• うざく：1,000円
• 骨せんべい：650円
• 梅会席（8品）：8,000円
• 竹会席（11品）：9,500円
• 松会席（13品）：10,500円

幕の内は蒲焼2切れやうまきなどを含む1日数量限定のメニューです。きも焼きも数量限定と案内されています。

蒲焼と異なる味わいを試したい人には素焼もおすすめです。わさび醤油で食べるスタイルで、たれの甘さに頼らずうなぎの風味を楽しめます。

価格改定後の料金に注意

吉塚うなぎ屋は、2025年10月20日から価格を改定しています。公式のお知らせでは、原材料費、資材費、光熱費、人件費などの上昇を理由として挙げています。

2026年現在は、改定後の価格が公式メニューに掲載されています。古い口コミやブログには改定前の料金が残っている場合があるため、訪問予算を考える際は掲載時期を確認することが大切です。

【口コミ・評判を検証】吉塚うなぎ屋の価格と満足度の実態

高評価の口コミで目立つ3つのポイント

食べログやRettyなどの利用者レビューを確認すると、吉塚うなぎ屋の評価には共通する傾向があります。

1つ目は、外側の香ばしさと身の柔らかさです。

口コミでは、表面がカリッとしている一方、身は柔らかくふっくらしているという感想が見られます。公式が掲げる「こなし」の特徴と、実際に食べた人の印象が重なる部分です。

2つ目は、甘めのたれへの評価です。

たれがおいしいという感想や、うなぎとご飯の組み合わせを評価する投稿が確認できます。特に、たれの風味を好む人にとっては、同店を選ぶ理由の一つになっています。

3つ目は、老舗らしい店舗の規模と利用しやすさです。

2階にはテーブル席とカウンター席、3階には大広間や個室が設けられています。大人数の食事や家族での会食にも対応できる店舗構成です。

気になる口コミは待ち時間と混雑

一方、利用者レビューで注意点として挙がるのが、人気店ならではの行列です。

2026年の食べログ投稿には、平日の午前11時過ぎに5〜6組待ちでも10分以内に入店できたという例があります。その一方、2026年4月の平日午前10時40分ごろに訪問して約37分待ったという投稿も確認できます。

加えて、2026年7月のRetty投稿では、土曜日の午前10時16分に受付を済ませたところ66組待ちとなり、実際に約70分待ったという体験談もあります。

これらは個々の訪問記録であり、平均待ち時間を示す統計ではありません。しかし、平日と休日、訪問時間、繁忙期によって待ち時間が大きく変わることは読み取れます。

3,000円台からの価格に納得できる？

通常のうな重は3,760円。うなぎ料理として決して安価ではありませんが、4切れの蒲焼に加えてきも吸いが付く構成です。

価格に対する満足度を考える際には、単純な金額だけでなく、焼きの技術、素材、たれ、店舗の歴史を含めて評価する必要があります。

食べログの2026年のレビューには、味やたれを高く評価する投稿がある一方、価格や個人の好みに対する評価には幅も見られます。

つまり、誰にとっても無条件にコストパフォーマンスが高い店というより、独自の焼き方や甘めのたれ、老舗の味を目的に訪れる人ほど満足しやすい店と考えられます。

向いている人・好みが分かれそうな人

おすすめできる人

• 外側が香ばしく、中が柔らかいうなぎが好きな人
• 甘めのたれを使った蒲焼が好きな人
• 博多の歴史ある飲食店を訪れたい人
• 食べログ百名店に選ばれた実績のある店を体験したい人
• 家族や友人との会食でうなぎ料理を楽しみたい人

事前に検討したい人

• できるだけ安価にうなぎを食べたい人
• 行列や待ち時間を避けたい人
• 甘めのたれより、辛口やすっきりした味を好む人
• 予約なしで確実に希望時刻に入店したい人

【予約方法・待ち時間】電話予約と当日の受付を失敗しないために

予約は店舗への電話が基本

吉塚うなぎ屋の予約については、公式サイトに掲載された予約案内が重要です。

2021年10月の公式発表では、席や個室の予約は電話のみで受け付け、飲食店予約サイトなどを通じたネット予約は実施していないと案内されています。

電話番号は092-271-0700です。公式店舗情報では電話受付時間を9時からとしています。

公式の予約案内に記載された条件は次のとおりです。

• 席のみの予約：小さな子どもを含め最大4名まで、1か月前から受付
• 個室予約：3か月前から受付
• 個室利用料：会計の10％

なお、予約条件の詳細は2021年掲載の公式案内に基づきます。現在の予約枠や受付条件は変更される可能性があるため、電話で直接確認するのが確実です。

ネット上に掲載されている第三者の予約代行サービスと、店舗が直接受け付ける予約は区別する必要があります。予約を確実にしたい場合は、店舗へ直接連絡してください。

予約なしの場合は10時から発券

予約をしていない場合は、当日の受付・発券を利用する方法があります。

2026年11月6日付の公式営業案内では、10時から発券を開始し、10時30分から席への案内を始めるとされています。

受付開始と案内開始は同じ時刻ではありません。10時に到着すればすぐ食事ができるという意味ではないため、旅行や観光の予定には余裕を持たせておきたいところです。

待ち時間を短くするための訪問のコツ

利用者の投稿を参考にすると、特に土日祝日の昼食時間帯や夏の繁忙期は混雑しやすい傾向があります。

比較的スムーズな入店を目指すなら、次の方法が考えられます。

• 受付開始の10時を目安に早めに到着する
• 土日祝日や土用の丑の日などの繁忙期を避ける
• 受付後の案内時刻を確認して行動する
• 午後の遅めの時間帯も候補に入れる
• 営業時間だけでなく、当日のうなぎの在庫状況も確認する

特に注意したいのは、閉店時刻まで営業していても、仕込み分のうなぎがなくなれば早めに営業を終了する可能性があることです。公式のお知らせでも、繁忙期や仕込み分の在庫状況による早期終了が告知されています。

【営業時間・定休日・アクセス】中洲川端駅と櫛田神社前駅からの行き方

2026年11月現在の営業時間

2026年11月6日に公開された公式のお知らせによると、11月は通常営業です。

• 営業時間：10:00〜21:00
• 受付・発券開始：10:00
• 席への案内開始：10:30
• ラストオーダー：20:15
• 定休日：第2・第4火曜日、毎週水曜日

お盆と年末年始には別途休業日が設定されます。また、改修工事などによる臨時休業が実施される場合もあります。

実際に2026年10月26日から29日までは、店舗改修工事のため臨時休業となりました。10月30日からは新しいテーブル・椅子席の個室も導入予定と告知されています。

2026年11月のお知らせでは、年内最終営業日を12月30日（水）とし、通常の水曜定休日に臨時営業すると案内しています。年末の訪問を考えている人にとっては見逃せない情報です。

中洲川端駅から徒歩約5分

店舗住所は福岡県福岡市博多区中洲2-8-27です。

福岡市地下鉄空港線の中洲川端駅からは、川沿いに櫛田神社方面へ進むルートが便利です。中洲観光関連の店舗案内では徒歩約5分とされています。

中洲川端駅は空港線の利用者にとってアクセスしやすく、福岡空港や天神方面から移動する場合にも候補になる駅です。

櫛田神社前駅から徒歩約3分

もう一つの便利な最寄り駅が、福岡市地下鉄七隈線の櫛田神社前駅です。

店舗までの距離は約240mで、徒歩約3分が目安です。中洲川端駅からのルートと比較すると、櫛田神社前駅のほうが短い距離で到着できます。

櫛田神社やキャナルシティ博多周辺を観光する予定があるなら、観光と食事を組み合わせやすい立地です。

駐車場と店舗の設備

公式店舗情報では、専用駐車場は5台と案内されています。台数が限られるため、混雑時には満車となる可能性があります。

公共交通機関を利用できる場合は、地下鉄での来店が便利です。

店舗は2階と3階に客席があり、2階にはテーブル席67席とカウンター席5席、3階には大広間や個室が用意されています。予約した席や部屋を利用する場合は、公式案内に従って3階へ直接向かう形です。

【プロの結論】吉塚うなぎ屋の価値は価格だけでは測れない

吉塚うなぎ屋の魅力は、単に創業年が古いことや、百名店に選ばれたことだけではありません。

1873年から続く店の歴史、独自の「こなし」、継ぎ足しで受け継がれる甘めのたれ、産地を厳選したうなぎ。この複数の要素が一皿の蒲焼に集約されています。

2026年現在の価格は、うな丼2,260円から、うな重3,760円から。高級料理としての価格帯ではありますが、初めてなら通常のうな重3,760円を基準に検討すると、料理の構成や味を確かめやすいでしょう。

また、同じ4切れであれば、特うな丼とうな重は同額です。ご飯と蒲焼を一緒に味わいたいか、別々に味わいたいかで選べる点も、注文時の判断材料になります。

口コミの評価を見ても、香ばしい焼き上がりやたれの風味に満足する人がいる一方、行列や価格を気にする人もいます。人気店という評判だけで判断するのではなく、自分がうなぎ料理に何を求めているのかを考えることが大切です。

特に、伝統的な焼き技や甘めのたれを味わいたい人にとっては、訪れる価値のある一軒です。一方、安さや待ち時間の短さを最優先するなら、訪問時間や予算を慎重に検討したほうがよいでしょう。

【吉塚うなぎ屋】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：吉塚うなぎ屋のうな丼・うな重はいくらですか？
A1：2026年11月7日時点の公式価格では、うな丼が2,260円、上うな丼が3,010円、特うな丼が3,760円です。うな重は3,760円、上うな重が4,510円、特うな重が5,260円です。いずれも税込みで、きも吸いが付きます。

Q2：吉塚うなぎ屋は予約できますか？
A2：予約可能です。公式案内では電話による直接予約を受け付けています。電話番号は092-271-0700です。オンライン予約は公式案内上、実施していません。予約可能人数や個室の条件は電話で確認してください。

Q3：吉塚うなぎ屋の待ち時間はどれくらいですか？
A3：曜日や時間帯によって異なります。2026年の利用者投稿では、平日に10分以内で入店できた例がある一方、約37分待った例や、土曜日に約70分待った例もあります。10時から受付・発券が始まるため、混雑が予想される日は早めの到着がおすすめです。

Q4：吉塚うなぎ屋の定休日はいつですか？
A4：基本的には毎週水曜日と第2・第4火曜日です。お盆、年末年始、店舗改修などによる臨時休業もあるため、訪問前に公式のお知らせを確認してください。

Q5：吉塚うなぎ屋は中洲川端駅と櫛田神社前駅のどちらが近いですか？
A5：櫛田神社前駅から約240m、徒歩約3分、中洲川端駅から約350m、徒歩約5分が目安です。どちらからでもアクセスできます。

Q6：吉塚うなぎ屋の「こなし」とは何ですか？
A6：うなぎを焼きながら、身をもみ、たたく独自の焼き技です。うなぎから出る脂を表面に広げ、外側を香ばしく、中をふっくらと仕上げることを目指しています。

Q7：吉塚うなぎ屋は2026年の百名店に選ばれていますか？
A7：はい。食べログの「うなぎ百名店2026」に選出されています。過去にも複数回選出されており、長年にわたる知名度と利用者からの評価がうかがえます。

博多名代 吉塚うなぎ屋は、明治6年（1873年）に創業した歴史あるうなぎ専門店です。独自の焼き技「こなし」による香ばしい蒲焼と、創業以来受け継がれるほんのり甘いたれが、長年支持されてきた理由です。

2026年の公式メニューでは、うな丼2,260円から、うな重3,760円から。人気メニューの価格や切れ数を比較すれば、予算と好みに合わせて注文できます。

予約は電話が基本で、予約なしの場合は10時から発券、10時30分から案内開始。定休日は第2・第4火曜日と毎週水曜日です。中洲川端駅や櫛田神社前駅から徒歩圏内というアクセスのよさも魅力です。

食べログ「うなぎ百名店2026」に選ばれた実績だけでなく、150年以上続く技術と味を実際に体験できることに、この店ならではの価値があります。

福岡・博多を訪れる際は、混雑状況と営業日を確認したうえで、吉塚うなぎ屋の蒲焼を味わってみてはいかがでしょうか。

関連：うなぎと梅干し｜遠野なぎこ母｜ゆうなんぎい