兆徳チャーハンは何が違う？塩味・醤油味の選び方と2026年最新の行列・価格を徹底解説

東京都文京区の本駒込に店を構える「兆徳」は、黄金色に輝く玉子チャーハンで知られる人気町中華だ。1995年の創業以来、店主・朱徳平（しゅ・とくへい）さんが追求してきたシンプルな中華料理は、テレビ番組やグルメメディアでもたびたび紹介され、遠方から足を運ぶファンも少なくない。

看板メニューには、あっさりした塩味の玉子チャーハンと、コクのある醤油味のチャーハンがある。さらに2026年には、兆徳監修の冷凍食品「黄金炒飯」も登場。店頭で食べる一皿だけでなく、自宅でも楽しめるブランドへと広がりを見せている。

では、塩味と醤油味は具体的にどう違うのか。なぜシンプルな具材で驚くほどの人気を集めるのか。2026年の口コミ、行列の実態、メニュー価格、テイクアウトや出前の利用方法まで、初めて訪れる人が知っておきたい情報を整理する。

【兆徳チャーハンとは？】1995年創業の町中華が全国的な人気店になった理由

店主・朱徳平さんが作り上げた「日本人の口に合う中華」

兆徳の歴史は1995年に始まる。

公式サイトによると、店主の朱徳平さんは1991年に来日し、東京・本駒込で中華料理店を開業した。中国・河南省出身の朱さんが目指したのは、故郷の料理をそのまま再現することではなく、日本の客に親しまれる味を作ることだった。

その考え方は、2020年10月4日放送のMBS・TBS系「情熱大陸」でも取り上げられている。

同番組では、朱さんの来日後の経歴にも触れている。中国では地方の財務部門で働いていたが、来日後に生活のため中華料理店で働き始め、料理を一から覚えたという。

番組内で紹介された印象的な言葉がある。

うちの中華は中国の味ではなく、日本の味なんです。

この考え方こそ、兆徳の料理を理解するうえで要点だ。

強烈な香辛料や複雑な調味料に頼らず、素材の持ち味を生かす。毎日食べても飽きにくい味を目指してきたことが、地元の常連客だけでなく、遠方から訪れるファンにも支持される背景になっている。

MBSの番組紹介では、餃子の仕込みに毎朝取り組み、多い日には1,000個を作ることや、常連客の顔と好みを覚える朱さんの接客姿勢も紹介された。

2026年にはBS朝日でも特集

2026年3月30日には、BS朝日の「飯ドキュメント～味と人の交差店～」でも兆徳が取り上げられた。

番組では、創業から約30年にわたって手作りの味を守ってきた店の姿を紹介。看板の玉子チャーハンだけでなく、開店前から行列ができる様子や、学生、会社員、遠方からの客でにぎわう店内にも密着している。

食べログでも「中国料理 TOKYO 百名店2026」に選出されており、長年の知名度に加えて、2026年現在も高い評価を受けている。

単にテレビで紹介されたから人気になったわけではない。創業以来の手作りへのこだわり、看板商品の明確さ、地域に根付いた営業。この3つが兆徳の強さを支えている。

【塩味と醤油味の違い】初めて食べるならどちらを選ぶべき？

兆徳を初めて訪れる人が迷いやすいのが、塩味と醤油味の選択だ。

どちらも人気メニューだが、味の方向性は異なる。

① 玉子チャーハン（塩味）：兆徳を代表する黄金の一皿

塩味の玉子チャーハンは、兆徳の代名詞ともいえる料理だ。

特徴は、黄金色の卵と白米の組み合わせ。具材を極端に増やさず、卵、ネギ、ご飯というシンプルな構成で勝負している。

味付けは塩を中心としたあっさり系。口に入れた瞬間に強烈な調味料の味が広がるというより、卵の風味と米の旨みを感じさせる仕上がりだ。

口コミでも、具材の少なさに驚きながら、食べ進めるほどに感じる旨みや、油っぽさを抑えた食べやすさを評価する声が見られる。

こんな人におすすめ

- 兆徳の看板料理を最初に食べてみたい人
- 卵の香ばしさや米の旨みを楽しみたい人
- 濃すぎないチャーハンが好きな人
- シンプルな料理の完成度を味わいたい人

② チャーハン（醤油味）：香ばしさとしっかりした味付け

一方、醤油味のチャーハンは、塩味よりも味付けがしっかりしている。

公式サイトでも、塩味より濃いめの味付けで、こちらも人気の一品として紹介されている。

醤油の風味を楽しみたい人や、普段から濃いめのチャーハンを好む人には、こちらが向いている。

塩味が卵と米の持ち味を楽しむ料理だとすれば、醤油味は調味料の香ばしさも含めて楽しむ料理という違いがある。

③ 兆徳チャーハンの味の違いを比較

両方を食べ比べたいなら、複数人で訪れてシェアする方法もある。

特に、塩味を先に食べてから醤油味を試すと、それぞれの風味の違いが分かりやすい。

編集部のおすすめは、初回は塩味、2回目は醤油味という順番。 兆徳の基本となる味を知ったうえで、もう一つの人気メニューに進むと楽しみが広がる。

【パラパラ食感の秘密】店主の調理技術と黄金色を生む工程

兆徳のチャーハンが話題になる理由は、見た目だけではない。

卵とネギというシンプルな具材で、米の一粒一粒に香ばしさをまとわせる調理技術に特徴がある。

卵を溶かさずに鍋へ入れる独特の工程

2026年3月のBS朝日の番組紹介では、兆徳の玉子チャーハンについて、卵をあえて溶かさずに鍋へ入れる調理法が紹介された。

高温の中華鍋で一気に焼き付けることで、卵の香ばしさを引き出し、米に風味をまとわせるという。

一般的な家庭料理では、卵をあらかじめ溶いてから炒める方法も多い。しかし兆徳では、卵の扱い方そのものに工夫がある。

また、2020年の「情熱大陸」公式チャンネルが公開した調理映像では、使用する材料と調理のポイントも紹介されている。

情熱大陸で公開された材料と調理のポイント

同番組の公式動画で示された玉子チャーハンの材料は次の通り。

番組で紹介された調理の要点は、白米をよく研いで硬めに炊くこと、そして強火で一気に炒めることだ。

つまり、兆徳のパラパラ食感は、単に油を多く使った結果ではない。米の炊き方、卵の投入方法、鍋の温度、炒める速度が組み合わさって生まれる。

家庭のチャーハンと何が違うのか

家庭で作るチャーハンがべたつく原因の一つは、ご飯の水分が多すぎることだ。

加えて、家庭用コンロと業務用の中華鍋では火力や蓄熱性も異なる。

兆徳の調理工程から読み取れるのは、食材を増やすよりも、米と卵の状態を適切に整え、短時間で仕上げることを重視している点だ。

ここに、シンプルな料理でありながら専門店ならではの差が生まれる。

なお、強火での調理だけをまねても同じ味になるわけではない。米の水分量や油の量、卵の状態まで含めた工程全体が重要になる。

【2026年最新メニュー・価格】黄金炒飯と餃子も見逃せない

兆徳ではチャーハン以外にも、餃子や炒め物などの人気メニューがそろう。

2026年に注目したいのが、店内メニューに加えて、味の素冷凍食品とのコラボレーションによる「黄金炒飯」だ。

2026年の注目商品「黄金炒飯」は店内の玉子チャーハンと別物

2026年8月9日、味の素冷凍食品から兆徳監修の冷凍食品「黄金炒飯」が発売された。

内容量は400g。公式商品情報では、卵の香ばしい風味とコク、ふっくらしながらパラッとした食感を特徴としている。

これは店内で提供される玉子チャーハンそのものと同一の商品ではなく、兆徳が監修した家庭向けの冷凍食品だ。

発売記念企画として、2026年9月7日17時30分から翌8日17時30分まで、24時間限定の「裏兆徳」も開催された。

普段の玉子チャーハンではなく、監修商品の黄金炒飯を提供する特別営業で、店のブランドが家庭用食品へ広がった象徴的な企画となった。

チャーハン・餃子の公式掲載価格

ここでは、公式サイトに掲載されている店内メニューと、出前・テイクアウト専門店の価格を分けて整理する。

出典：兆徳公式サイトおよび出前・テイクアウト専門店の掲載料金。セット価格は専門店の掲載内容。価格や提供条件は変更される場合がある。

焼き餃子はニンニク不使用。チャーハンとの相性も抜群

兆徳の焼き餃子は、公式サイトによるとニンニクを使用していない。

餡には豚肉、キャベツ、長ネギ、ニラ、干しエビを使用。加えて、チャーシューを煮込む際に出るスープで味を調えている。

特徴的なのは、ニンニクの強い風味に頼らず、肉と野菜、干しエビの旨みを組み合わせていることだ。

公式サイトでは、餃子の販売数は1日平均600個と紹介されている。毎日職人が手包みするという点も、店のこだわりの一つだ。

揚げ餃子は甘酸っぱい黒酢餡が決め手

もう一つの注目メニューが揚げ餃子だ。

焼き餃子とは異なり、揚げた皮のサクサク感と、甘酸っぱい黒酢餡の組み合わせを楽しめる。

油を使った料理でありながら、黒酢餡によって味に変化が生まれるのが魅力だ。

チャーハンとの組み合わせでは、次のような選び方ができる。

- 焼き餃子： 肉と野菜の旨みを楽しみたい人向け。
- 揚げ餃子： サクサクした食感と甘酸っぱい味が好きな人向け。
- 水餃子： もちもちした皮の食感を楽しみたい人向け。

初訪問なら、玉子チャーハンと焼き餃子の組み合わせが定番。2回目以降は揚げ餃子を追加すると、兆徳の餃子の魅力をさらに楽しめる。

【口コミ・評判と行列】2026年は何分待つ？実際の投稿から検証

兆徳を訪れる際に気になるのが、待ち時間だ。

2026年の食べログ口コミを見ると、平日でも行列ができる一方、時間帯によっては比較的スムーズに入店できたという報告もある。

2026年の口コミに見る待ち時間

2026年の口コミから、実際の訪問者が報告した待ち時間を整理すると次のようになる。

これらは個別の訪問記録であり、すべての日に同じ待ち時間が発生するわけではない。

ただし、週末の昼食時や開店直前は、待ち時間が長くなる可能性を考えておいた方がよい。

口コミで高く評価される3つのポイント

1. シンプルなのに印象に残る玉子チャーハン

口コミでは、卵とネギが中心のシンプルな構成なのに、米の旨みや卵の風味が印象的だという評価が見られる。

具材の多さではなく、素材と調理の完成度で勝負しているところが支持されている。

2. 油っぽさを抑えた食べやすさ

実際の口コミには、パラパラとした食感に加えて、後味が重くないことを評価する声もある。

ボリュームのある町中華料理でありながら、比較的食べ進めやすい点が魅力になっている。

3. 餃子との組み合わせ

チャーハンだけでなく、焼き餃子や揚げ餃子も一緒に注文する人が多い。

特にチャーハンと焼き餃子のセットは、初訪問で選びやすい組み合わせだ。

「味が薄い」という口コミは本当？

一方で、すべての人が同じ評価をしているわけではない。

2026年の口コミには、玉子チャーハンについて「味付けが薄い」と感じた人や、具材の少なさが気になった人の感想もある。

これは兆徳の料理の特徴とも関係している。

一般的な濃い味付けのチャーハンを期待して訪れると、塩味の玉子チャーハンは物足りなく感じる可能性がある。

反対に、卵と米の風味を楽しみたい人にとっては、その控えめな味付けが魅力になる。

つまり、口コミの評価が分かれる理由の一つは、料理そのものの品質だけではなく、食べる人が期待するチャーハン像の違いにある。

濃い味が好きなら醤油味、素材の風味を楽しみたいなら塩味。 この基準で選ぶと、初訪問でも満足度を高めやすい。

【テイクアウト・出前・アクセス】行列を避けて兆徳を楽しむ方法

本店で食べる以外にも、兆徳の料理を楽しむ方法はある。

公式サイトでは店頭での持ち帰りに対応しており、さらに別住所に出前・テイクアウト専門店も設けられている。

テイクアウト専門店の価格と注文方法

出前・テイクアウト専門店の住所は、東京都文京区向丘1-9-28。

本店とは別の場所なので、受け取りに行く際は注意したい。

公式掲載メニューでは、主な価格は次の通り。

出前・テイクアウト専門店では、電話注文を受け付けている。

- 電話番号：03-3868-2166
- ランチ電話受付：10:00～14:30
- ディナー電話受付：17:00～21:30
- 店舗営業時間：11:00～14:30、17:00～21:30
- 出前最低注文金額：3,000円

※出前は配達エリアが限定される。白山、本駒込、向丘、小石川、西片、根津、弥生、本郷、湯島などが掲載対象地域で、周辺地域は相談となっている。

出前とテイクアウトはどちらがお得？

料金だけを比較すれば、テイクアウトの方が安い。

例えば、チャーハンと焼き餃子のセットは、テイクアウト1,350円に対して出前1,450円となっている。

ただし、出前は3,000円以上からの受付なので、一人でチャーハンだけを注文する使い方には向いていない。

複数人で食べる場合や、家族で中華料理を楽しみたい場合には出前が便利だ。

一方、少人数であればテイクアウト専門店を利用する方が使いやすい。

本店の営業時間とアクセス

中華 兆徳（本店）

住所

東京都文京区向丘1-10-5

電話番号

03-5684-5650

最寄り駅

東京メトロ南北線「本駒込駅」1番出口から徒歩約2分

都営三田線「白山駅」A3出口から徒歩約4分

営業時間

- ランチ：11:30～14:30
- ディナー：平日17:30～23:00
- 土日祝：17:30～22:00
- 定休日：月曜日

公式サイトの掲載時間を基準としている。グルメサイトではディナーの閉店時刻が異なる情報もあるため、訪問当日は電話や公式Xで最新情報を確認したい。

なお、食べログの店舗情報では6名から予約可能とされている。少人数での予約については、電話で確認するのが確実だ。

行列が苦手なら専門店で持ち帰る選択も

本店の行列が長い日は、テイクアウト専門店を利用するのも一つの方法だ。

2026年の口コミには、本店での待ち時間を避けて専門店を利用し、電話で事前注文して受け取ったという報告もある。

本店の食事には、厨房の臨場感やできたてを味わう魅力がある。一方、持ち帰りなら時間を調整しやすい。

どちらを選ぶかは、店内の雰囲気を楽しみたいか、自宅でゆっくり食べたいかによって決めるとよい。

【プロの結論】兆徳チャーハンを初めて食べるなら何を注文する？

兆徳の魅力は、珍しい食材や複雑な味付けにあるのではない。

卵、ご飯、ネギという身近な材料を使い、火入れや水分量、調理のタイミングによって一皿の完成度を高めていることにある。

そのため、初訪問では、料理の特徴が最も分かりやすい塩味の玉子チャーハンをおすすめしたい。

初訪問で失敗しない注文の組み立て方

一人で訪れる場合

玉子チャーハン（塩味）を中心に注文する。

まずは看板料理の味を確かめたい人に向いている。

二人で訪れる場合

塩味と醤油味を一皿ずつ注文して食べ比べる。

それぞれの味付けの違いを直接確かめられるため、満足度が高い組み合わせだ。

餃子も楽しみたい場合

玉子チャーハンと焼き餃子を組み合わせる。

さらに余裕があれば、揚げ餃子も追加して、皮の食感と黒酢餡の違いを楽しみたい。

兆徳がおすすめできる人・おすすめしにくい人

2026年には冷凍食品の監修商品も登場し、兆徳の名前は店舗の外にも広がっている。

ただし、店内の玉子チャーハンと冷凍の黄金炒飯は別の商品だ。店舗でしか味わえない調理の臨場感や、できたての食感を楽しみたいなら、本店への訪問に価値がある。

【兆徳チャーハンに関するよくある質問（FAQ）】

Q1：兆徳で一番人気のチャーハンは何ですか？

A1：看板メニューは塩味の玉子チャーハンです。黄金色の卵とパラパラした食感が特徴で、初めて訪れる人にもおすすめです。醤油味のチャーハンも人気があります。

Q2：兆徳の塩味と醤油味はどちらがおいしいですか？

A2：あっさりした味が好きなら塩味、しっかりした味付けが好きなら醤油味がおすすめです。初訪問なら、まずは代表的な塩味から試すとよいでしょう。

Q3：兆徳のチャーハンの値段はいくらですか？

A3：公式サイトに掲載されている玉子チャーハンの塩味・醤油味は各900円です。テイクアウト専門店の掲載価格も各900円ですが、価格改定の可能性があるため注文前に確認してください。

Q4：兆徳は何分くらい並びますか？

A4：2026年の口コミでは、30分程度で入店した例から、1時間以上待った例まであります。特に週末のランチや開店前は行列が長くなる傾向が見られます。

Q5：兆徳のチャーハンはテイクアウトできますか？

A5：できます。専門店では塩味・醤油味ともに900円で掲載されています。チャーハンと焼き餃子のセットは1,350円です。

Q6：兆徳の出前は何円から注文できますか？

A6：公式の出前・テイクアウト専門店では、3,000円以上から出前を受け付けています。配達エリアも限定されているため、電話で確認してください。

Q7：兆徳の餃子にはニンニクが入っていますか？

A7：公式サイトによると、焼き餃子にはニンニクを使用していません。豚肉、キャベツ、長ネギ、ニラ、干しエビなどを使った餡が特徴です。

Q8：兆徳の黄金炒飯はお店の玉子チャーハンと同じですか？

A8：同じ料理ではありません。黄金炒飯は2026年8月に発売された味の素冷凍食品の監修商品です。店舗の玉子チャーハンとは別の商品として楽しめます。

Q9：兆徳へのアクセスは？

A9：本店は東京都文京区向丘1-10-5にあります。東京メトロ南北線の本駒込駅から徒歩約2分、都営三田線の白山駅から徒歩約4分です。

兆徳チャーハンの人気を支えているのは、卵とご飯というシンプルな材料を生かす調理技術と、長年積み重ねてきた店主・朱徳平さんの料理への姿勢だ。

塩味の玉子チャーハンは、卵の風味と米の旨みを楽しむ看板料理。醤油味は、よりしっかりした味付けを求める人に向いている。

2026年の口コミでも、行列ができるほどの人気が続く一方、あっさりした味付けについては好みが分かれることも分かった。

初めて訪れるなら、まずは次の組み合わせがおすすめだ。

- 主役： 玉子チャーハン（塩味）
- サイドメニュー： 焼き餃子6個
- 食べ比べ： 2回目は醤油味
- 行列対策： テイクアウト専門店を活用
- 追加の楽しみ： 甘酢餡の揚げ餃子

また、2026年の黄金炒飯発売は、兆徳の味が店舗の外にも広がった新しい動きとして注目される。

テレビで見た有名店という理由だけでなく、実際に食べてみると、シンプルな料理を突き詰めることの奥深さに気づかされるはずだ。

兆徳を初めて訪れるなら、まずは黄金色の玉子チャーハンを。 その一皿を味わってから醤油味や餃子へと広げていくのが、兆徳を楽しむ最もおすすめの順番である。

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